体育游戏app平台毛肚吃的即是一个鲜和脆-开云(中国大陆) Kaiyun·官方网站

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墨韵声光：一个不错听、不错看的朗诵视频栏目，重构笔墨的生命力。

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“说到吃的滋味，虽然是麻、辣、鲜、香。这个排序弗成错，这关乎重庆滋味的主次。”

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“我造了两个词来抽象重庆，那即是：“山重水广，情紧要义”。重类似叠的大山，巨大繁荣的洪水；重心意讲大义。”

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重庆滋味

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作家/张者 朗诵/张蓓

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拿起重庆滋味，细目不是清汤寡水，也不是清淡甜腻，更别提慈祥软糯了。重庆滋味是“重”的，所谓的重口味。重庆滋味说的不单是是吃，还有耍。一个“耍”字，韵味悠长。说到吃的滋味，虽然是麻、辣、鲜、香。这个排序弗成错，这关乎重庆滋味的主次。一张嘴先被麻一家伙，然后才有辣。这时期辣也就没嗅觉了。嘴唇麻痹，就如麻药。有了麻和辣作念铺垫，那些清新腥膻的食材便生出香来。麻非麻，辣非辣，爽歪歪，香喷喷。重庆东说念主烫暖锅从来不说辣，只说香。香惨了。一个“惨”字被用过劲透纸背。这是重庆东说念主对暖锅的终极评价。烫暖锅又叫烫毛肚，毛肚是暖锅主要食材，那是一个期间活，适应七上八下。用筷子夹住了，在沸汤中上荆棘下不息地出入。烫深化，会老，咬不动；烫得火候不够，怕不熟。毛肚吃的即是一个鲜和脆，主理火候是关节。

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在盛夏的重庆，夜市沿着长江和嘉陵江摆开。沿江的餐馆和酒楼根除豪华的装修，把桌子摆到门前的江边，主打暖锅和麻辣烫。南滨路和北滨路十里灯火，暖锅加凉菜，啤酒加冰块。这是典型的夜宴。在热天吃暖锅这叫以毒攻毒。男女猜枚行令，嗷吼连天，连明连夜，这叫吃夜啤酒，夏季宽席。酒喝到费事处，都站了起来，一只脚踏在板凳上，挥舞双手，阁下开弓，高声高喊，雕悍介意。喝着、唱着、喊着，临了醉卧江风，自负和追到都被两江的活水带走了。

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吃暖锅只是名义征象，吃暖锅在重庆很鄙俚，关节是和谁在沿途吃。不是手足伙吃个“锤子”的暖锅。手足伙没吃上暖锅，第二天见了细目也会说怪话。你请吃暖锅不请我，很锤子。回话说我请东说念主吃暖锅关你锤子事。两个东说念主嘴上用锤子互殴，然后又去吃暖锅。

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吃暖锅只是个由头，吃是为了耍。好不好耍这就不单是是吃的问题了。暖锅参加高级餐厅，一东说念主一锅，吃得安泄气静，花样程矩，这就不好耍了。耍即是玩，可又不是“玩”那么浅易。男女“谈恋爱”也叫“耍一又友”，在朔方这么说那是找抽，在重庆却被恋东说念主们“耍得”勾魂摄魄，荡人心腑。

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吃暖锅是集体的狂欢，吃小面却是个东说念主的稀少。吃暖锅是凌乱的，嘈杂的，茂密的；吃小面却是泄气的，擅自的，独享的。一碗小面不错在职何场合吃。在大树阴冷处，在东说念主行说念边，在屋檐下面都不错。一碗小面有几十种作料，通盘的作料都在碗底，小面要挑着吃。你看那排着长队吃小面的东说念主，不管男女老幼都像幼儿园的小一又友，很乖地坐在矮板凳上，碗放在高板凳上。一个高板凳，一个矮板凳，重庆东说念主称之为板凳面。筷子把面挑成一尺高，吃得津津隽永。这种吃面有饰演的因素，吃的是滋味。一碗小面有乾坤，麻辣鲜香少不了。小面玄妙基本在碗底，碗底除了小面作料，还有一把清新蔬菜，春天有豌豆尖儿，夏天是空腹菜，主打一个鲜。若是要煎蛋，总共不会卧在碗底，细目是摆在面上的。重庆东说念主还给小面搞了个排行，叫重庆小面一百家，每年都有更新。

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正在耍一又友的男娃儿和女娃儿，吃小面是两东说念主的必选。吃小面才几元钱，却找到了幼儿园列队吃饭的嗅觉。那叫两小无猜，那叫总角之好，主打的是清白和纯情。让名牌包包和彩礼都见鬼去吧，那多俗呀。有了小面作念铺垫，耍一又友就成了委果的谈恋爱，那就暴露了真情，就有了明月江风你和我的稀少。在蟾光下风起东说念主少是感动，在树荫下月明鸟多是依恋。这和吃暖锅大有不同，一动一静，相得益彰。

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提及重庆滋味，岂肯少了闻名遐尔的江湖菜呢。把菜和江湖干系在沿途，这就显得雕悍了。初来重庆者濒临一桌江湖菜，那才是委果的“江湖狰狞”。关于重庆东说念主来说当然是“笑傲江湖”。重庆江湖菜一经少不了麻、辣、鲜、香。知名的毛血旺和辣子鸡都是江湖菜的代表。辣子鸡一大盘，满盘王人是红辣椒，鸡惟一指甲盖儿那么大，你要在辣子中寻觅，吃的即是那寻觅的滋味。毛血旺灵感开首于暖锅，有素有荤，把血旺、毛肚、鸭肠、芽菜等一系列烫暖锅的食材径直煮了，让你少了烫暖锅的体式，却有了吃暖锅的嗅觉。毛血旺是江湖菜的主打，气血方刚才显江湖神思。吃江湖菜是重庆诗东说念主的最爱，重庆诗东说念主约聚好多。他们在沿途“吃喝麻辣煮，写诗不罢手。背靠嘉陵江，喝酒当喝汤”。一首诗就这么在喝酒中写成。要不了多久，诗歌发表。这些诗会在一又友圈和各个微信群中平方流传。拿了稿费再一次呼一又唤友喝酒。诗从酒中来，又到酒中去。这叫取之于酒用之于酒。有诗仙李白之遗凮。

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成渝地区双城经济圈建造是国度战术，说到重庆弗成不提成都。两个城市有了相比，你会发现重庆是站着的城市，成都却是坐着的城市。在重庆是匆忙的，恐忧的，步辇儿都是驱驰着的，搭车就叫赶车。重庆东说念主眼神灵动，活动敏捷，独断专行，心花灵通。走在路上灵感一动，说干就干。成都东说念主就显得泄气多了，貌似徘徊未定，却自轻自贱。坐在茶肆，一坐一天，想考着，推敲着，这就有了千里淀。江湖菜由重庆东说念主发明，却由成都东说念主经典化了，从山野和江湖请进酒楼和包房，临了成为经典的川菜系列。

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重庆是一个年青的直辖市，亦然一个陈旧的城市。重庆是一个侨民城市，已往有“填四川”，抗战时是“陪都”，自后有“三线建造”。重庆阔达包容、有容乃大，吸纳五湖四海的东说念主。每一次的侨民都给重庆注入了活力，繁殖滋生出新一代重庆东说念主。重庆东说念主生计在山城里，楼在山上，山在楼间，山头和楼顶林立成群。楼在山上不管多高都不显高，也不谏言高，不敢比高，更不敢称大哥。是以，重庆的楼很谦卑，从来不敢自称全国第一好像亚洲之最。重庆的楼还透着幽默，上8楼电梯却鄙人行，下1楼电梯却要上行。重庆的楼建在半山腰，平街而入，因路而出，上荆棘下要听山的安排。

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到了重庆要不了多久你就能热潮起来，洒脱羽化，倜傥如风。你不错边走边唱，四处打望。荆棘五千年，阁下山水情。翻飞显灵秀，纵横江湖情。重庆是陈旧的城、年青的城、翌日的城。

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我造了两个词来抽象重庆，那即是：“山重水广，情紧要义”。重类似叠的大山，巨大繁荣的洪水；重心意讲大义。

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这即是重庆，这即是重庆东说念主，这即是重庆的滋味。

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朝天门让生计在山城的重庆东说念主心中敞亮。在长江和嘉陵江交织的场合，两水缠绕，远看长江天空流。从朝天门启程你上不了天，却能通向翌日。朝天门是梦开动的场合。

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